kokenmetdorus
kokenmetdorus
Gastenboek
Ik ben lid van
Fotoalbum
 |
Recepten
-
Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas
Bijgerecht, Ingrediënten: 800 gram vastkokende aardappelen (bij voorkeur nieuwe aardappelen of krieltjes) 20 gram peterselie (klein bosje) 2 teentjes knoflook 80 gram zwarte olijven zonder pit 1 eetlepel zoute kappertjes (*) 1 theelepel tijm 200 gram witte schapenkaas (is wat zachter van smaak dan feta) 6 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit 1 eetlepel azijn peper en zout (*) Verkrijgbaar bij de Italiaanse speciaalzaak. Ze hebben een kenmerkende eigen smaak die lijkt op die van ansjovis. Niet te vervangen door kappertjes op zuur. Kan in de koelkast enkele maanden worden bewaard.
-
Italiaanse gegrilde groenten
Voorgerecht, Ingrediënten: 200 gram dunne groene asperges (variatie: witte asperges) 1 aubergine (variatie: courgette) 2 rode paprika`s (liefst puntpaprika`s, want die zijn lekker zoet) 1 teen knoflook 1 mok basilicum-blaadjes (200 ml) 80 ml extra vergine (vierge) olijfolie van goede kwaliteit voor de marinade enkele eetlepels gewone olijfolie voor de grill 1,5 eetlepel azijn (liefst rode wijn azijn) zwarte peper, zout N.B. Alle instructies voor de groene asperges gelden ook voor de witte asperges en alle instructies voor de aubergine gelden ook voor de courgette.
-
Preisoep met aardappel en kervel
Soepen, Ingrediënten: 1,5 liter groentebouillon 600 gram prei (400 gram schoongemaakt) 200 gram aardappelen 6 eetlepels kervel (gesneden) Optioneel: melk of room Naar smaak: peper en zout
-
Tahoe met groenten en Chinese zwarte bonensaus
Hoofdgerecht, Ingrediënten: Groenten: 1/2 ui (of 1/2 bos voorjaarsui) 1/2 rode paprika 100 gram wortel 150 gram sperziebonen 1/2 paksoi (150 gram schoongemaakt) Tahoe-mix: 200-250 gram tahoe 2 tenen knoflook 1 Spaanse peper Roerbaksaus: 3 eetlepels zwarte bonensaus (black bean sauce, verkrijgbaar in de toko) 3 eetlepels zoete ketjap (manis) 6 eetlepels water Overige: 4 eetlepels arachideolie of olijfolie Variaties: elke knapperige groente is lekker in dit gerecht, bijvoorbeeld Chinese kool. Pas wel de baktijden aan.
-
Ouderwets gebraden kip in het pannetje
Hoofdgerecht, Ingrediënten: 4 ontvelde kipkarbonades (of een gelijke hoeveelheid kip met botten) chilipoeder of cayennepeper paprikapoeder zout 30 gram boter (of bak- en braadprodukt)
Restaurantrecensies
Links
Artikelen
Kookboek
Favoriete pagina's
Favoriete restaurants
Video's
-
2:53
Italiaanse aardappelsalade met schapenkaas
Een smakelijk alternatief voor de klassieke Joma-salade. Lekker bij de barbecue maar ook voor gewoon.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de video gepubliceerd op http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_aardappelsalade.php
De video is ook aangeboden bij Smulweb tv. -
4:33
Italiaanse gegrilde groenten
Italiaanse gegrilde groenten in basilicum-marinade. Met dit gerecht heb je geheid succes bij etentjes. In het recept worden twee varianten behandeld in de kleuren van de Italiaanse vlag:
1. groene asperge, aubergine en rode paprika
2. courgette, witte asperge en rode paprika.
De bereiding van dit gerecht wordt gedemonstreerd in een video die te vinden is op http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_gegrilde_groenten.php
De video is ook aangeboden bij Smulweb tv. -
1:58
Preisoep met aardappel en kervel
Eenvoudige maar zeer smakelijke soep. Slechts 4 ingrediënten!
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de kookvideo http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_preisoep.php
De video is ook aangeboden bij Smulweb tv. -
3:21
Tahoe met groenten en Chinese zwarte bonensaus
Smakelijk vegetarisch gerecht met weinig calorieën.
De bereiding van dit gerecht demonstreer ik in de kookvideo http://www.kokenmetdorus.nl/rcpt_tahoe_groenten.php.
De video is ook te zien op Smulweb tv.
